Agent de restauration Collective REMPLACEMENT- BRINDAS (H/F)

Le poste participe à la préparation et à la distribution d'environ 500 repas par jour au sein du restaurant scolaire de la commune et à l'entretien du matériel et des locaux du restaurant dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions et Activités1

• Aider à la production des repas et à leur distribution :
• Assurer des tâches préparatoires (épluchage, lavage, coupe.),
• Aide à cuisiner et préparer l'ensemble des plats en collaboration avec le responsable, maintenir ou remettre en température les plats cuisinés, préparer les entrées et les desserts.
• Mettre en place des plats aux postes froids et chauds : mise en barquette individuelle, présentation des plats froids et desserts en vitrine, approvisionnement du self en cours de service.
• Aider à la préparation de la salle et à la distribution et au service des repas.
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas.
• Appliquer les consignes des PAI.
• Aider à la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels : appliquer les procédures d'entretien définies par le responsable du restaurant, lavage des matériels et des locaux après le service (cuisine, salles de restaurant, hall d'entrée et sanitaires).

Note : les missions relatives au réapprovisionnement du self et au ménage des matériels et des locaux seront effectuées par roulement, défini par le responsable, entre les agents de restauration.

• Assurer d'autres tâches :
• Nettoyer les vestiaires du personnel du restaurant scolaire.
• Nettoyer la vaisselle du service + batterie de cuisine.
• Nettoyer la réserve et espace de travail.
• Nettoyer et vider les containers
• Préparer le linge pour l'entreprise de nettoyage

Compétences requises pour tenir le poste

Savoirs et Savoir faire

• Connaissance des Normes HACCP, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques culinaires

Savoir être

• sens de l'organisation et des priorités
• aptitude au travail en équipe
• aptitude au travail dans un environnement avec des enfants
• sens du service public
• exécution rapide de tâches répétitives

Caractéristiques requises pour tenir le poste :

Formation : CAP Cuisine serait un plus

Modalités d'exercice

• Temps de travail : Temps partiel 30h/sem
• Horaires : 7h00 - 14h30 L-M-J-V
• Particularités : station debout prolongée, manipulation de produits d'entretien, chaleur, travail sous tension, heures complémentaires à réaliser en fonction des besoins du service.

Conditions particulières dues à l'agent :

Port des EPI obligatoire

Cadre d'emploi de référence : adjoints techniques territoriaux (catégorie C, filière technique)