Cuisinier de restauration collectivité apprentissage CAP/BAC PRO (H/F)

Au sein de la cuisine centrale de la commune en charge de la fabrication de 900 repas jour, sous l'autorité du chef de cuisine et sous la supervision de son second, vous apprendrez les techniques culinaires de base, la préparation des ingrédients et la participation à la confection de plats chauds et froids :

• Préparation des ingrédients et des plats
• Répartition des denrées alimentaires (bacs gastros), contrôle et surveillance des températures
• Participation à la mise en place et au service en cuisine
• Apprentissage de techniques de cuisson et de présentation des plats
• Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
• Collaboration avec l'équipe de cuisine
• Participation à la plonge et à la remise en état des locaux