Cuisinier de collectivité H/F

RESPONSABILITÉS :

Préparation des repas - Élaborer les menus selon les consignes nutritionnelles

• Préparer les plats chauds et froids
• Adapter les repas aux régimes alimentaires (sans sel, diabétique, mixé...)

Gestion des productions - Produire des repas en grande quantité

• Respecter les fiches techniques et les quantités

Hygiène et sécurité - Appliquer les règles HACCP

• Contrôler la chaîne du froid
• Nettoyer et désinfecter les équipements

PROFIL RECHERCHÉ :

Les diplômes les plus courants :

• CAP Cuisine
• Bac Professionnel Cuisine
• BTS Management en Hôtellerie Restauration (option cuisine)

Une formation HACCP est souvent obligatoire.