Cuisinier/Cuisinière (H/F) en contrat d'alternance

Offre n° 209RTKBCuisinier/Cuisinière (H/F) en contrat d'alternance

Nous recherchons un.e cuisinier H/F dans un restaurant traditionnel dans le cadre d'un contrat d'alternance (contrat d'apprentissage et/ou de professionnalisation). Possibilité de logement. 60 couverts par service midi et du soir. En saison estivale, ouverture du mardi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Vos missions:

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
• Etre véhiculé

Type de contrat: CDD - 24 MoisContrat apprentissage (durée du travail 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés)

Rémunération en contrat d'apprentissage selon l'âge de l'apprenti.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Chaîne du froid — Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes — Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires — Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation — Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local — Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits — Cette compétence est indispensable
• Mettre en marche des équipements de cuisine — Cette compétence est indispensable
• Préparer des repas — Cette compétence est indispensable
• Préparer des ustensiles de cuisine — Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons — Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) — Cette compétence est indispensable
• Techniques de conditionnement — Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger — Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle