Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier H/F pour intervenir directement auprès de nos clients (structures, événements, prestations traiteur).

Vous travaillez en autonomie sur site et participez à l'ensemble de la production culinaire, avec une réelle liberté dans la création des recettes Vos missions***Élaborer et proposer des recettes en autonomie

• Concevoir des menus adaptés aux besoins des clients
• Préparer des plats (cuisine traditionnelle, cuisine du monde, traiteur)
• Réaliser les sauces et maîtriser les modes de cuisson
• Mettre en place des buffets et prestations traiteur
• Gérer les stocks et les quantités
• Assurer la conservation des aliments et le respect de la chaîne du froid
• Appliquer les normes HACCP
• Effectuer le conditionnement des produits
• Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
• Présenter les plats aux clients

Le poste implique une relation directe avec les clients, nécessitant aisance et sens du service.

Compétences Formation ou expérience en cuisine

• Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
• Bonne connaissance de la chaîne du froid
• Notions en pâtisserie appréciées
• Expérience en traiteur ou cuisine collective est un plus