Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :
Vos missions :***Préparer et réaliser des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises***Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits***Respecter les recettes, les grammages et les techniques de coupe***Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène***Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP)***Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes***Participer à la réception et au contrôle des marchandises***Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage après le service***Travailler en équipe pour garantir un service fluide et de qualité
Description du profil :
Profil recherché :***Expérience significative en tant que Sushiman / Sushiwoman (en restaurant ou corner)***Maîtrise des techniques de coupe du poisson cru, roulage de makis/sushis, dressage***Connaissance des normes HACCP et des pratiques d'hygiène alimentaire***Sens du détail, de la présentation et de la rigueur***Rapidité d'exécution et capacité à travailler dans un environnement dynamique***Esprit d'équipe, autonomie et sens du service