Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Traiteur situé Sud Loire recherche des cuisiniers pour la préparation des cocktails, des séminaires professionnels et privés au laboratoire.

Les missions proposées pour ce poste sont les suivantes Au sein d'un laboratoire vous préparerez et réaliserez en équipe des plats cuisinés et des produits de traiteur (produits frais Horaires du lundi au vendredi (7h00-14h00 pour le laboratoire.

Idéalement, vous possédez une formation, un diplôme en cuisine ou un expérience similaire dans ce domaine.

Rémunération en fonction du profil

Cuisiner des viandes

• Connaitre les produits par famille
• Préparer des commandes
• Cuisiner des préparations culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Cuisiner des plats pour des enfants
• Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
• Utiliser des cellules de refroidissement
• Cuisiner des sauces
• Diriger, former et encadrer une équipe
• Cuisiner des plats pour des personnes âgées
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Contrôler la réception des commandes
• Entretenir un outil ou matériel
• Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs Appréciation gustative
• Chaîne du froid
• Modes de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gammes de produits alimentaires
• Législation alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Production culinaire

Autonomie

• Capacité à anticiper
• Créativité
• Capacité à diriger
• Méthode
• Perfectionnisme
• Polyvalence
• Capacité à gérer des situations stressantes
• Sens des responsabilités