Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Vous renforcerez l'équipe de cuisine au sein de l'EHPAD Aliénor d'Aquitaine situé à Rives d'Autise

(Poste à pourvoir début juin) Vous travaillerez uniquement le matin suite à une réorganisation de service. Vos principales missions seront les suivantes : PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;

• Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts ;
• Réaliser les plats à partir des fiches techniques ;
• Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance. MISE A DISPOSITION DES REPAS dans le respect des régimes et textures modifiées. ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : -Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
• Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
• Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Horaires : Travail uniquement le matin et 1 week-end sur 3