Contrôleur de gestion et Performance opérationnelle en alternance (H/F)

Présentation

L’excellence, l’innovation, le respect, telles sont les valeurs qui animent Humblot Expériences et définissent l’identité de l’entreprise.

Une entreprise portée par l’expertise et le professionnalisme d’une équipe performante, toujours à l’affût des tendances et habitée par l’envie sincère de se dépasser et de répondre aux exigences des clients.

Humblot Expériences bénéficie de plus de 30 années de savoir-faire haut de gamme dans la profession de traiteur et d’organisateur de réceptions sur Bordeaux et Biarritz.

C’est d’ailleurs grâce à ce savoir-faire et à sa créativité, ADN authentique de Humblot que la marque a su évoluer au fil du temps pour offrir de nouvelles expériences et raconter des histoires savoureuses originales et innovantes.

Missions

Contrôleur de gestion et Performance opérationnelle en alternance (H/F)

d’une durée d’1 ou 2 ans à compter de la rentrée septembre 2026

Rattaché(e) à la direction, vos principales missions seront :

Contrôle de gestion opérationnel

• Calcul et suivi du Food Cost sur l'ensemble des prestations ;
• Analyse du Beverage Cost ;
• Suivi et contrôle des coûts de personnel par événement ;
• Analyse des marges par prestation, client et typologie d'événement ;
• Identification des écarts et proposition d'actions correctives ;
• Participation à la construction des budgets prévisionnels ;
• Support aux négociations et achats.

Pilotage de la performance

• Création et mise à jour de tableaux de bord de suivi ;
• Production d'indicateurs de performance (KPI) ;
• Analyse de la rentabilité des événements ;
• Participation à l'amélioration continue des process internes ;
• Contribution aux prises de décision stratégiques de la direction.

ERP & digitalisation

• Création, paramétrage et mise à jour des fiches techniques dans l'ERP FTBE ;
• Intégration et contrôle des données produites ;
• Mise à jour des nomenclatures et coûts matières ;
• Participation à l'amélioration de la qualité des données de gestion ;
• Accompagnement des équipes dans l'utilisation des outils.

Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

Qui êtes‑vous ?

• Vous préparez une formation de niveau Bac+2 à Bac+5 dans l'un des domaines suivants : Contrôle de gestion - Finance -Gestion des entreprises – Audit - Management de la performance - Hôtellerie-Restauration avec spécialisation gestion ;
• Vous êtes à l'aise avec les chiffres, rigoureux et méthodique, curieux et force de proposition, autonome, doté d'un bon esprit d’analyse, maîtrise avancée d'Excel appréciée ;
• Vous avez une connaissance du secteur de la restauration, du traiteur ou de l'hôtellerie-restauration constitue un véritable atout ;
• Le rythme d’alternance souhaité serait « 1 semaine école - 3 semaines entreprises. »

Ce que nous vous proposons

• Une mission concrète avec un impact direct sur la performance de l'entreprise ;
• Une immersion dans les coulisses économiques d'un traiteur événementiel ;
• Un accompagnement de proximité avec la direction ;
• Une forte autonomie dans vos missions ;
• La possibilité d'évoluer d'un stage vers une alternance ;
• Une expérience valorisante dans un secteur dynamique.

Informations contractuelles

• Temps plein : 35h / semaine ;
• Lieu de travail : 5 Rue Pierre-Paul de Riquet, 33610 Canéjan ;
• Rémunération : montant légal + indemnité nourriture selon convention CCN HCR ;