Commis de Pâtisserie (H/F/X)
En tant que Commis de Pâtisserie, vous serez en charge de participer à la préparation et à la réalisation des desserts, d'assurer la mise en place des ingrédients et du matériel, tout en veillant au respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité des productions.
VOS MISSIONSEffectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts
Entretenir la chambre froide et rangement des produits
Participer à l'entretien du poste de la pâtisserie et des locaux annexes
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité
Technique métier/production
Fabriquer les éléments primaires nécessaires à la constitution des desserts conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
Entretenir la chambre froide et rangement des produits
Attitudes/ Relation d'équipe:Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité
Animer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
Donner une bonne image de l'établissement et de la marque par son attitude et son comportement
Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
Respecter sa hiérarchie
Remonter à ses supérieures hiérarchiques toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l'ambiance au sein du département restauration
Gestion
Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
Eviter tout gaspillage de marchandise
Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Respect de la matière première
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCPVeiller à la conformité des installations en place dans son service et identifie les anomalies
Informer un responsable en cas de dysfonctionnement et/ ou d'anomalie constatée
Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel
