Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste :

Préparation (mise en place)***Éplucher, tailler, laver les légumes***Préparer les fonds, sauces de base***Peser et organiser les ingrédients avec précision***Réaliser des préparations simples (marinades, garnitures)***Participation à la production Aider à la réalisation des plats Exécuter des tâches précises selon les consignes Respecter les fiches techniques (très strictes en gastro Dressage Participer au dressage des assiettes Appliquer les consignes esthétiques du chef Travailler rapidement et proprement pendant le service

Description du profil Techniques de base (taillage, cuisson, sauces)***Connaissance des produits (saisonnalité, qualité)***Maîtrise des règles d'hygiène***Organisation et rapidité***Précision extrême***Sens du détail (dressage, textures)***Compréhension des standards élevés***Capacité à reproduire à l'identique