Chef.fe de Partie CDI H/F/X

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :En tant que Chef.fe de Partie H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiènes dans votre équipe.

Vos principales missions et responsabilités seront :Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;Prendre en compte des demandes clients particulières ;Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;Vérifier la qualité des denrées fournies ;Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;Connaître les services proposés par l'hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l'accueil attendu.