Chef équipe marée (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production, nous recherchons un Chef d'équipe marée H/F

Vos missions principales

• Encadrer une équipe en croissance d'environ 5 collaborateurs
• Organiser le travail quotidien : répartition des tâches, priorités, polyvalence, montée en compétences.
• Animer les rituels d'équipe (briefs, points de suivi, accompagnement terrain).
• Garantir un environnement de travail sécurisé, exigeant et bienveillant.

• Superviser la découpe, la préparation, le filetage et le conditionnement des produits de la mer destinés aux magasins
• Garantir la qualité, la fraîcheur, la traçabilité et la conformité sanitaire des produits.
• Veiller au respect des process de production, des cadences et des standards YABE et Carrefour
• Assurer la bonne exécution des commandes et la disponibilité des volumes attendus.

• Réceptionner, contrôler et organiser les matières premières (poissons, emballages, consommables).
• Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes et la casse.
• Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins en lien avec les volumes de production.
• Garantir la conformité des réceptions et la qualité des produits entrants.

• Suivre les indicateurs clés : casse, marge d'entrée, productivité, détention assortiment.
• Analyser les résultats hebdomadaires et mensuels et mettre en place les actions correctives nécessaires.
• Contribuer à la maîtrise des coûts de production et à l'amélioration continue du laboratoire.
• Participer aux revues de performance avec le Manager PFT et le Directeur de magasin référent.

Dimension hygiène, sécurité et conformité :

• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Superviser les contrôles réguliers : autocontrôles, classeur hygiène, conformité IFS, TBQ Store.
• Préparer et accompagner les audits internes et externes.
• Assurer la sécurité des collaborateurs et le respect des procédures de manutention.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Formation dans les métiers de bouche, la marée ou l'agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en atelier de production ou en poissonnerie
• Première expérience en management ou animation d'équipe, avec sens de l'organisation et du pilotage opérationnel.
• Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour accompagner le changement et garantir la performance de l'atelier.