Responsable Qualité (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production, nous recherchons un Responsable Qualité H/F pour garantir la sécurité alimentaire, la conformité et la traçabilité de nos produits sur chaque service (marée, boucherie, fromagerie, traiteur).

Traçabilité et gestion des lots

• Mettre en place et maintenir la traçabilité complète des matières premières et des produits finis
• Gérer les enregistrements lot, étiquetage et flux entre le laboratoire et les magasins
• Assurer la disponibilité des documents de traçabilité pour chaque expédition

Hygiène et sécurité alimentaire

• Piloter le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et les autocontrôles HACCP
• Contrôler températures, zones de stockage, nettoyage et désinfection des équipements
• Organiser les autocontrôles réguliers et suivre les écarts

Respect de la charte de production

• Veiller à l'application des standards de production (grammage, coupe, conditionnement, présentation)
• Valider la conformité des produits avant départ vers les magasins
• Collaborer avec les équipes production pour garantir la constance des standards YABE et Carrefour

Audits, non‑conformités et plans d'action

• Préparer et réaliser audits internes réguliers conformément au PMS
• Assurer l'interface avec les services vétérinaires et les auditeurs enseigne
• Enregistrer, analyser et traiter les non‑conformités ; piloter les actions correctives et préventives
• Suivre les KPI qualité : non‑conformités mensuelles, résultats d'audits, réclamations magasins

Formation et support terrain

• Former et sensibiliser les opérateurs aux bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité
• Être présent sur le terrain pour observer, corriger et accompagner les équipes
• Servir d'interface qualité entre l'atelier et les magasins pour les réclamations et retours

PROFIL RECHERCHÉ :

• Formation en hygiène, qualité ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en qualité alimentaire, idéalement en atelier multi‑métiers ou en GMS multi‑sites.
• Maîtrise HACCP, traçabilité et préparation aux audits (IFS, vétérinaire).