Chef de partie H/F

Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.

Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l’ Italie avec un twist du Japon.

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées ( Le Meurice, Le Taillevent, Benoî t), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d’Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d’Éric Frechon à Épicure puis au Camondo . Elle rejoint aujourd’hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris , c’est le moment.

Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique , nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.

150 couverts, ouvert 7J / 7.

Tes missions\n\n

Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.

Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es , tu fais en sorte que chaque service soit fluide.

Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.

Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les + Fuga\n\n

Une cuisine d’envoi ouverte sur le restaurant ( probablement le plus beau \"passe\" de Paris vue sur la Seine)