Chef de cuisine - restaurant haut de gamme BOUYGUES - CDI

Description de l'entreprise\n\n

Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses.\n\n

Description du poste\n\n

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur(e) Chef de Cuisine (H/F), pour incarner et faire rayonner l'art culinaire à la française au sein d'un environnement d'exception situé à Issy-les-Moulineaux.

Vos missions clés

Assurer la qualité et la régularité de l'expérience gastronomique proposée à nos convives.

Gérer en totale autonomie la mise en place et la production culinaire quotidienne (environ 50 couverts/jour), dans le respect des standards de notre groupe.

Elaborer chaque jour une carte bistronomique (entrées, plats, desserts), reflet de l'excellence et du savoir-faire des Maisons Taillevent.

Concevoir et adapter vos menus selon la saisonnalité et les attentes de la clientèle.

Maîtriser les techniques culinaires haut de gamme et valoriserez les produits d'exception, tout en veillant à la cohérence et à la précision de chaque assiette.

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.

Participer à la réception et au contrôle des marchandises, au rangement des stocks, ainsi qu'à l'entretien du matériel et de la cuisine.

Etre l'ambassadeur de la satisfaction client, en offrant chaque jour une expérience sur mesure, élégante et mémorable.\n\n

Qualifications\n\n

Le Profil que nous recherchons

Vous justifiez d'une expérie