Chef de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents

• Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire
• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.

A.

C.

C.

P

• Réaliser les achats des denrées et les commandes
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.

AC.

C.

P et contrôler leur conformité

• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.

A.

C.

C.

P

• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
• Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

PROFIL RECHERCHÉ :

CAP / BEP (requis)

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective