Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Offre n° 206VMGB - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Notre établissement recherche son/sa chef/fe cuisinier/ère à l'amorce de la nouvelle saison estivale. Brasserie reconnue et conviviale en centre ville d'Aubagne, vous contribuerez à maintenir la réputation de l'établissement où il est tout autant agréable de venir déjeuner pour affaires le midi que de venir dîner entre amis le soir venu.
Nous sommes ouverts 7j/7, du lundi au dimanche. Service du midi: 120 à 150 couverts. Service du soir: 30 à 60 couverts (hors saison). Vous gérez le bon fonctionnement d'une brigade de 4 personnes sur les postes: grillade/ pizza/ chaud et froid. Votre expérience de ce type d'établissement doit vous permettre d'organiser et d'optimiser la sortie des plats dans le respect de ce qui est attendu et pour la satisfaction d'une clientèle d'habitués/ées ainsi que celle de passage en visite sur la région. La gestion RH du personnel est assurée par les gérants. Votre connaissance du métier associée à votre motivation, votre assiduité et le parfait respect des règles d'hygiène et de sécurité attendues seront vos principaux atouts.
Type de contrat: CDI. Contrat de travail: durée du travail 35H/semaine. Travail en horaires fractionnés. Travail les week-ends et jours fériés.
Salaire
- Salaire brut mensuel: 2800,00 € à 3200,00 € sur 12 mois
- Salaire NET: (à préciser)
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - Brasserie traditionnelle (indispensable)
- CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)
Compétences
- Analyser les possibles dysfonctionnements en cuisine et proposer des mesures correctives
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Contrôler la qualité de la production des équipes et l'utilisation des équipements
- Contrôler les règles de QHSSE
- Dresser des plats pour le service
- Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter les excédents ou ruptures de stock
Informations complémentaires
- Qualification: Employé qualifié
- Secteur d'activité: Restauration traditionnelle