Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Boulanger

Missions Pétrissage des pâtes

Pesage et façonnage des produits

Cuisson des pains, brioches et fougasses

Emballage des produits

Mise en rayon et réassort

Mise en avant des promotions

Présentation soignée des produits

Conseil et accompagnement de la clientèle

Aide au choix des pains selon les besoins

Entretien et tenue du rayon

Préparation des rayons avant l'ouverture

Utiliser la chambre de fermentation électronique

• Vérifier la conformité de la livraison
• Confectionner des chocolats
• Planifier le traitement des commandes
• Utiliser le pétrin mécanique
• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Réaliser une gestion administrative et comptable
• Suivre l'état des stocks
• Préparer des sandwichs
• Utiliser le four à bois et le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrin mécanique
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Capacité à travailler en équipe

• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur