Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Missions principales

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
• Réaliser les contrôles qualité tout au long du processus de production
• Effectuer les enregistrements nécessaires pour garantir la traçabilité des produits
• Participer activement à l'ensemble des étapes de production (du pétrissage à la cuisson Travailler en équipe et contribuer au bon fonctionnement du fournil

Utiliser la chambre de fermentation électronique

• Vérifier la conformité de la livraison
• Confectionner des chocolats
• Planifier le traitement des commandes
• Utiliser le pétrin mécanique
• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Réaliser une gestion administrative et comptable
• Suivre l'état des stocks
• Préparer des sandwichs
• Utiliser le four à bois et le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrin mécanique
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Capacité à travailler en équipe

• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur