Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos missions :

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Boulage des pâtons

Conduire une fermentation Utilisation de matériel de nettoyage Diviser la masse de pâte en pâtons

Utilisation de pétrin mécanique

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Règles d'hygi��ne et de sécurité alimentaire Entretenir un poste de travail Nettoyer du matériel ou un équipement