Boulanger / Boulangère

Au sein d'une boulangerie, vous serez en charge en autonomie de la fabrication du pain et viennoiseries. Vous travaillerez seul du lundi au samedi (pas de travail le dimanche ni mardi). Vous travaillerez les lundis de 1h00 à 08h00 et les autres jours de 2h00 à 9h00. Vous aurez 6 semaines de congés payés.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail de nuit

Salaire

• salaire selon profil

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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