Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F)

L'Assistant(e) Maître d'Hôtel seconde la Responsable de salle dans le bon fonctionnement quotidien de la brasserie.

Présent(e) sur le terrain, il/elle participe activement à la coordination du service, à l'encadrement des équipes et à la qualité de l'expérience client.

Véritable relais opérationnel, il/elle veille au bon déroulement des services, accompagne les équipes et contribue à maintenir un niveau d'exigence constant, en accord avec l'esprit de la maison.

• Accueillir les clients avec sourire, élégance et naturel.
• Présenter la carte, conseiller avec justesse et transmettre l'esprit de la brasserie.
• Assurer un suivi attentif tout au long du repas.
• Gérer les demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers).
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle locale et des habitués.

• Participer à l'organisation et au bon déroulement des services.
• Veiller à la mise en place et au respect des standards de la maison.
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.
• Veiller au rythme du service et intervenir en soutien opérationnel si nécessaire.
• Garantir une salle soignée, fluide et accueillante à tout moment.
• Participer à la gestion des réservations et à l'optimisation du plan de salle.
• Veiller à la bonne tenue des caisses.

• Encadrer les équipes de salle (serveurs, barman) en l'absence ou en soutien de la Responsable de salle.
• Accompagner et former les collaborateurs au quotidien.
• Participer à l'organisation des postes et au bon déroulement des services.
• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive, dynamique et solidaire.

• Participer à la gestion des stocks (matériel, linge, boissons).
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et à la limitation des pertes.
• Gérer les retours clients avec professionnalisme et bienveillance.

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