Apprentissage CAP Boulanger / Boulangère (H/F)
Offre n° 204YCJCApprentissage CAP Boulanger / Boulangère (H/F)
Nous sommes une boulangerie biologique située à Chatillon, dans l'Allier (03) et nous recherchons un(e) apprenti(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Notre établissement est engagé dans une démarche de qualité et de respect de l'environnement et nous souhaitons transmettre cette passion à notre futur(e) apprenti(e).
Formation : Le contrat d'apprentissage sera effectué en partenariat avec le centre de formation IFI03 à Moulins dans le cadre d'un CAP Boulanger par apprentissage, prévu pour la rentrée de septembre 2026. Cette formation vous permettra d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour exercer le métier de boulanger et, à terme, vous installer en tant que professionnel(le) partout en France.
Conditions de travail :
- Logement fourni : Une chambre de 15 m² est mise à disposition au sein de l'entreprise, avec salle de bain et cuisine partagées.
- Transport : Les déplacements entre l'entreprise et le centre de formation IFI03 sont assurés par un bus gratuit pour les apprentis.
- Environnement de travail : Vous serez formé(e) à toutes les techniques de fabrication du pain et des viennoiseries biologiques dans le respect des normes de qualité et d'hygiène.
Profil recherché :
- Motivation pour le métier de boulanger et l'univers de la boulangerie biologique.
- Dynamisme, rigueur et envie d'apprendre.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme de travail spécifique.
Type de contrat : CDD – 24 moisContrat d’apprentissage – Durée du travail 35 h/semaine – Travail en horaires décalés.
- Hébergement
- Pourcentage SMIC
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bouler et effectuer la tournière ou le façonnage des pâtons
- Connaître les caractéristiques des farines levurées et des additifs
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de tourage de pâte
- Utilisation de pétrin mécanique
Savoir‑être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie