Alternant - Responsable Qualité - LES BAUMETTES (H/F)

Alternant - Responsable Qualité - LES BAUMETTES (H/F)

Au sein de notre Direction Régionale Pénitentiaire, nous recrutons un(e) apprenti(e) Assistant(e) au Responsable Qualité.

Le poste est basé sur le site des Baumettes à Marseille, avec des déplacements occasionnels sur d’autres sites de la région, avec prise en charge des frais kilométriques.

Détails de l’offre

Les missions principales sont les suivantes :

• Pilotage du système de management de la Qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et amélioration continue
• Veille au respect du plan de maîtrise sanitaire et veille réglementaire
• Pérennisation de la politique de la sécurité des aliments
• Encadrement des chefs de productions sur le site
• Formations et sensibilisation des agents Elior aux BPH, PRPo
• Mise à jour du PMS spécifique au site ; création des affiches, procédures et modes opératoires spécifiques aux nouveaux processus de fabrication
• Mise en place des plans d’actions correctives suite aux analyses non satisfaisantes et aux NC d’audits client ou internes
• Gestion de la traçabilité et archivage (ENR, PND, étiquettes, etc.)
• Étalenon des thermomètres
• Gestion des déchets alimentaires
• Gestion des prestataires (Elis, Eurofins, Ecolab pest, Diversey…)
• Suivi des indicateurs Qualité
• Participation aux réunions mensuelles et aux réunions internes
• Mise à jour du DUERP spécifique au site
• Analyse des 5 pourquoi suite à des accidents de travail
• Formation et animation des causeries sécurité au travail

Profil et expérience

Vous préparez une formation BAC+5 spécialisée en Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement.

Caractéristiques : casier judiciaire vierge, majeur, nationalité française.

Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration et du pénitentiaire ou l'industrie agro‑alimentaire.

Vous êtes autonome, avec un esprit d’initiative et une aisance relationnelle.

Vous avez une bonne maîtrise du Pack Office.

Détails sur les volets d’activité

Rejoignez l’activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

• La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place, avec l'accompagnement et la formation des détenus.
• Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non‑alimentaires.
• Le mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire. Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.