Chef de Production - Restauration Collective H/F

Le poste

Rattaché(e) à la direction du site, vous assurez la production et la gestion globale du restaurant. Le site fonctionne uniquement le midi, du lundi au vendredi, et accueille environ 90 convives par jour, sans contact avec les détenus.

Vos missions principales :

• Réaliser la production des repas (chauds et froids) pour le service du midi
• Construire et adapter les menus selon les besoins
• Superviser les commandes, les stocks et les dépenses matières
• Encadrer et animer une équipe de 3 collaborateurs
• Réaliser les inventaires et clôtures mensuelles (suivi des budgets, coût alimentaire...)
• Garantir le respect strict des normes HACCPConditions du poste :CDI
• 35 heures

Horaires fixes : 7h30 - 15h30Travail du lundi au vendredi13? mois

RTTPrime PSM et prime liée au site