Agent d’entretien et de restauration (H/F)

RESPONSABILITÉS :

BESOIN PONCTUEL DANS LE CADRE DE REMPLACEMENT D'AGENTS TITULAIRES ABSENTS

Lieu : Résidence la Californie/Au Goût du jour/Foyer Ambroise Croizat

Situation hiérarchique : Placé sous la responsabilité hiérarchique et fonctionnelle de la responsable du Service Senior

Mission : L'agent a pour mission de réaliser l'entretien de la structure et le service de cuisine collective à destination des aînés.

Activité 1 : La mise en place des normes d'hygiène et de sécurité :

- Entretien des locaux (parties communes, vestiaires, salle de restaurant et cuisine, salle commune, appartement vacant...)

- Assure la distribution du repas aux aînés (service à table, remise en température des plats, plonge, gestion des stocks...)

- Entretien plonge et manutention

- Applique les normes HACCP

- Traçabilité et gestion des températures en cuisine

- Suivi des DLC et des stocks

Activité 2 : Gestion des opérations et de qualité de service aux usagers

- Gestion des effectifs (accueil téléphonique, gérer les absences et les présences, effectuer les pointages sur le logiciel)

- Gestion de la marchandise avec la cuisine centrale

- Gestion des stocks de produit d'entretien et de fourniture hôtelière

- Service en salle (posture respectueuse et conviviale)

- Proposition d'amélioration du service de restauration

Activité 3 : Polyvalence et continuité de service :

- Assure la continuité de service et remplacement

- Alerte et trace tout dysfonctionnement au sein de la structure (maintenance, usager...)

- Participation aux réunions pluridisciplinaires du service

- Soutien dans l'aide événementiel (semaine bleue, fête de noel, marché, fête calendaire...)

PROFIL RECHERCHÉ :

Compétences

• Techniques :

- Technique d'entretien

- Norme HACCP

- Analyser une situation d'urgence et savoir transmettre les informations

- Autonomie, méthode, polyvalence

• Relationnelles :

- Appétence aux personnes âgées

- Veille social

- Écoute

- Réactivité face aux situations

- Discrétion professionnelle

- Travail en équipe

Liaisons fonctionnelles

• En interne : direction du service seniors, équipe du service senior
• En externe : les usagers, service du CCAS et de la Mairie

BESOIN PONCTUEL DANS LE CADRE DE REMPLACEMENT D'AGENTS TITULAIRES ABSENTS