AGENT DE RESTAURATION ET /OU D'HÔTELLERIE - H/F
Description :\n\n
LE CENTRE HOSPITALIER DE CHAUMONT RECHERCHE UN/UNE AGENT(E) DE RESTAURATION ET / OU D'HÔTELLERIE POUR SON SERVICE DE RESTAURATION.\n\n
Rattaché au responsable d'unité de production et son adjoint, vos missions sont les suivantes :
MISSIONS PRINCIPALES :
- Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP
- Conditionnement repas en plateaux, en vaisselle traditionnelle, en vaisselle jetable
- Allotissement pour expédition
- Plonge :
- Plonge batterie
- Plonge vaisselle
- Entretien des locaux (protocoles de nettoyages)
- Rangement de la vaisselle propre
- Livraison des chariots repas
- Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB
- Répartition du potage et du bouillon pour l'hôpital
- Nettoyage des chariots repas et des glacières
- Conditionnement et operculage d'aliment
- Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie, .)
- Aide de cuisine :
- Préparations simples (entrées, fromages, desserts.)
- Assaisonnement
- Dressage des entrées, fromages et des desserts
- Participer à la chaine de conditionnement sur l'ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle.)
- Livraison de chariots aux points de ramassage
- HACCP :
- Traçabilité des DLC, DLU, DDM
- Traçabilité des n° de lots
- Nettoyage et désinfection des locaux
- Désinfection des fruits et légumes
- Prise et relevé de température
- Suivis HACCP
TACHES PONCTUELLES:
- Désinfection des fruits et légumes
- Rangement de l'épicerie
- Aide à différents postes (portage, boucherie, préparation chaude et froide, déboitage)
- Aide, préparations et service au self
- Mise en barquette et étiquetage
- Allotissement des caisses pour expéditions
- Rangement des réserves et des chambres froides
- Participe au service de manifestations (vœux du directeur, médailles.)
- Peut participer à des actions de magasinage
TEMPS DE TRAVAIL : 37h30 /semaine, 1 week-end travaillé toutes les 4 semaines en moyenne et jours fériés partagés sur l'équipe, 28 CA plus RTT
OUTILS MIS A DISPOSITION : Cuisine Centrale\n\n
LE POSTE À POURVOIR EST UN CDD DE 3MOIS À PARTIR DU 04 JANVIER 2027.
_LA RÉMUNÉRATION EST BASÉE SUR LA GRILLE INDICIAIRE DE LA FPH : À PARTIR DE 2 250 € / BRUT MENSUEL (HORS VARIABLES ET PRIMES) - POSTE RELEVANT DE LA CATÉGORIE C DE LA FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIÈRE_
Vous pensez avoir les compétences requises pour mener a bien les missions, merci de proposer votre candidature accompagné d'un CV et d'une lettre de motivation.\n\n
Profil recherché :\n\n
POUR MENER À BIEN VOS MISSIONS, VOUS DIPOSEZ DES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Ø QUALITÉ ET SAVOIR-FAIRE REQUIS:
- Discerner les saveurs, les arômes
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Renseigner des personnes au regard de son métier
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
DESCRIPTION
NIVEAU DE CONNAISSANCE
Bio-nettoyage et hygiène des locaux
Connaissances opérationnelles
Diététique
Connaissances générales
Gestes et postures- manutention
Connaissances générales
Hôtellerie
Connaissances opérationnelles
Hygiène et sécurité
Connaissances générales
Hygiène générale
Connaissances générales
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
Connaissances opérationnelles
Techniques culinaires
Connaissances générales
Ø LA FORMATION ET/OU LES QUALIFICATIONS SOUHAITÉES:
- Formation hôtellerie/restauration
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration\n\n
