Un - Une Chef-Fe de Rang H/F

UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une Chef de rang H/F. Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vos missions seront les suivantes :

• Adapter son service par rapport à notre clientèle : individuelle francophone et internationale, groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes)
• Être attentif à notre clientèle fidélisée en personnalisant l'accueil.
• Adopter une attitude accueillante et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.
• S'assurer de la satisfaction des passagers.
• Se conformer aux directives du Directeur des Restaurants et des Maîtres d'Hôtel.
• Prise de commandes et suivis du service en conformité avec les standards Ponant.
• Devancer les attentes et les besoins de la clientèle.
• Être attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle.
• Être flexible sur le type de service proposer aux passagers dans les différents restaurants : service à l'assiette au restaurant gastronomique. Responsabilité d'une station d'environ 40 à 50 passagers avec l'aide d'un commis; service buffet au restaurant. Responsabilité d'une station d'environ 30 à 40 passagers sans l'aide d'un commis.
• Respecter les règles d'hygiène USPHS et de sécurité internationale.
• Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
• Tenir en parfait état de propreté son poste de travail.
• Être irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.
• Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire : réception de marchandises, inventaires, rangement, déchargement.