Un Cuisinier (H/F)
La cuisine centrale de l'EPMS Yvetot Cœur de Caux est un service stratégique de la collectivité, chargé de la production quotidienne de repas destinés aux établissements médico-sociaux.
Elle s'inscrit dans une logique de :- Qualité alimentaire et nutritionnelle
- Conformité sanitaire stricte (PMS, HACCP)
- Continuité de service
- Optimisation budgétaire
- Développement de pratiques durable et responsable
Les enjeux clés portent sur la qualité et la sécurité alimentaire, le contrôle des couts et la réduction des déchets.
- La réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, ...)
- La production et la valorisation de préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Le contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) lié à la production en liaison froide
- Le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis
- La rectification si nécessaire des produits au regard des exigences de conformité de fabrication ou de présentation
- La maintenance et hygiène des locaux et matériels conformément aux modes opératoires définis
Nous avons l'opportunité parfaite pour vous si :
Vous êtes passionné par la cuisine et disposez d'une solide formation en restauration avec un CAP / BEP option cuisine et une connaissance des règles d'hygiène en restauration collective et des procédures HACCP.
Vous avez également une expérience en restauration collective et savez gérer les contraintes de production liées aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Si vous êtes rigoureux, organisé et aimez travailler en équipe, vous êtes la personne que nous recherchons.
Vous êtes également capable de faire preuve de réactivité en période de coup de feu en cuisine.
Pour réussir dans ce poste, vous devez avoir :- Une capacité d'adaptation (occuper tous les postes d'un service restauration)
- De la rigueur
- De l'organisation
- Une capacité à travailler en équipe
- De la réactivité en période de coup de feu
En rejoignant l'EPMS Yvetot Cœur de Caux, vous intégrez une équipe de professionnels engagés dans le bien-être des usagers. Vous bénéficiez d'un environnement de travail convivial et stimulant, avec des horaires modulables sur un créneau allant de 6h30 à 14h30, selon les besoins du service (1 fois par mois de 6h15 à 14h30 pour la réunion de service)
Les conditions :
Statut : Fonction Publique Hospitalière - Corps des personnels ouvriers - grade d'agent d'entretien qualifié
Type de contrat : Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle, CDD 1 an
Rémunération : selon profil et conditions statutaires
Temps de travail : Temps complet
- 37 heures
- 12 ARTT
- Astreintes à prévoir
Poste à pourvoir le 01 novembre 2026
