Traiteur (H/F)

Description du poste :

Vous réalisez des plats destinés à être livrés ou servis dans le cadre de prestations extérieures (buffets, cocktails, mariages, événements d'entreprise Réaliser les mélanges, pâtes et appareils adaptés aux produits, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

• Préparer, couper et/ou découper les produits (salade, fruits, légumes, poissons, viande)
• Gérer les étapes de fabrication (fermentation, cuisson, refroidissement Mettre en forme les préparations
• Concevoir et réaliser le montage, l'assemblage et la décoration des produits
• Contrôler la qualité et la conformité des produits (matières premières, produits intermédiaires, produits finis)
• Identifier les anomalies et réaliser les actions correctives adaptées afin d'optimiser les matières et les produits

Le métier de cuisinier traiteur peut s'exercer avec un CAP Cuisine ou un CAP Charcutier-traiteur. Il est recommandé de compléter cette base par une MC Employé traiteur.

L'évolution professionnelle est favorisée par un Bac pro ou un BTS Hôtellerie-restauration, ainsi que des formations en gestion ou en événementiel.