TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE (H/F)

Responsabilités

• Mettre en place et vérifier l’effectivité et l’efficacité du système de management de la sécurité et de la sûreté des aliments de la succursale logistique-vivres.
• Accompagner les vétérinaires lors des contrôles officiels, apporter les éléments de réponse, et suivre la bonne application des actions correctives préconisées lors des visites sanitaires.
• Veiller à la mise en place et à l’application dans les magasins des bonnes pratiques d’hygiène, de la sécurité et de la réglementation sanitaire en vigueur.
• Réaliser les visites de suivi dans les magasins, assurer le suivi de la méthode HACCP (PND, affichage, maîtrise des températures, contrôles microbiologiques des denrées et surfaces), tracer et gérer les non-conformités et traiter les anomalies liées à la sécurité et à la sûreté des aliments.
• Lancer les demandes d’interventions et assurer le suivi des prestations de lutte contre les nuisibles et d’analyses sanitaires.
• Gérer les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) en relation avec le vétérinaire et les acteurs de la succursale, assurer le retrait des produits impropres à la consommation et suivre le PV de destruction.
• Assurer les formations en matière d’hygiène alimentaire et conseiller le commandement.

Conditions particulières d’exercice

• Intervention en chambre froide positive et négative.
• Possibilité de travailler en heures supplémentaires (payées ou récupérées selon conditions) en cas de TIAC.

Profil recherché

• Connaissance parfaite de la documentation technique et des référentiels en matière de maîtrise des risques sanitaires et des principes de sûreté alimentaire (food defense). Cette expertise permet de garantir la conformité des processus et des pratiques aux normes en vigueur, assurant ainsi la sécurité des consommateurs.
• Maîtrise des plans de maîtrise sanitaire (PMS) et des bonnes pratiques d’hygiène; capacité à appliquer et faire respecter ces pratiques et à favoriser l’amélioration continue.
• Bon relationnel avec l’ensemble des acteurs de la chaîne logistique (magasins, approvisionneurs, fournisseurs) et aptitude à communiquer et collaborer efficacement pour coordonner les actions et garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne.
• Capacité d’analyse des situations, notamment en cas de non-conformités ou de TIAC; proposition de solutions pertinentes et mise en place de mesures correctives adaptées pour prévenir leur récurrence.