Stage : Vinification 2026 (H/F)

Description du poste

Le Château Chauvin Grand Cru Classé depuis 1954 conjugue tradition et modernité. Depuis 2014, la propriété familiale appartient à Sylvie Cazes et ses trois enfants qui veillent à conserver l’identité du domaine.

Nous cultivons 17 hectares de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet-Sauvignon sur des terroirs sablo argileux qui donnent naissance à trois cuvées : Le Château Chauvin, Le Folie de Chauvin et la nouveauté depuis 2024 Le Blanc de Chauvin, un blanc de noir.

Nous travaillons en petite équipe où la polyvalence règne.

Profil recherché

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Ce stage est destiné aux étudiants en BTS Viti‑Oeno, DNO ou ingénieur agronome. Nous sommes également prêts à accueillir les étudiants qui souhaitent découvrir le monde du vin.

Responsabilités

Au‑côté du directeur technique, Jérémie, et de la responsable de chai, Célia, vous participerez activement à l’ensemble des travaux suivants :

• Avant vinification : contrôles de maturité, dégustation des baies, suivi analytique des parcelles, date de vendange, préparation du chai …
• Pendant les vinifications : réception du raisin, suivi des fermentations, remontages, écoulage, décuvage, pressurage …
• Nettoyage et désinfection quotidien du matériel et respect des normes hygiéniques au chai
• Dégustations régulières avec l’équipe technique au cours de la vinification

Si vous aspirez à évoluer au cœur d'une petite équipe bienveillante, vous serez un véritable binôme avec la responsable de chai : rejoignez‑nous pour une immersion totale, nous vous offrons le privilège de participer à chaque geste technique.