Stage – R&D Microbiologie

Dans un contexte de recherche et développement appliqué à l’œnologie, nous proposons un stage au sein de notre équipe R&D spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participera à des travaux expérimentaux visant à sélectionner des souches présentant des profils aromatiques optimisés, par des approches de génétique classique.

Les souches existantes et nouvellement développées feront l’objet de comparaisons expérimentales en conditions contrôlées, afin d’évaluer leurs performances et leur potentiel d’intérêt pour des applications œnologiques.

Missions Principales

• Mise en œuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire
• Analyses de composés d’intérêt par chromatographie (HPLC, GC‑MS)
• Selon l’avancement du projet, réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR, analyses associées)
• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux

Profil Recherché

• Étudiant(e) en Master 2, école d’ingénieur ou formation équivalente
• Une première expérience pratique en laboratoire est un atout
• Rigueur scientifique et sens de l’organisation
• Curiosité, esprit d’analyse et autonomie
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D
• Respect strict de la confidentialité

Compétences

• Solides bases en microbiologie
• Connaissances en biologie moléculaire, chimie analytique et/ou génie fermentaire

Spécificité du poste

• Des séjours courts au sein de l’UMR Sciences Pour l’œnologie à Montpellier sont à prévoir (3 à 4 semaines au total)