STAGE QUALITÉ - 1 À 2 MOIS - H/F

Description

Durée : 1 à 2 mois

Secteur : Grande Distribution / Laboratoires de fabrication (Boucherie, Boulangerie, Traiteur, etc.)

Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous participerez activement à la maîtrise de la sécurité alimentaire et à la valorisation nutritionnelle de nos produits "Fabrication Maison". Votre rôle sera transverse, entre le terrain (audit des laboratoires) et l'administratif (gestion documentaire et analyse d'indicateurs).

Vos missions principales

• Maîtrise de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire
• Veiller à l'application des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) au sein des différents laboratoires de production.
• Participer au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
• Développement et Rédaction Technique (Culinaires & Nutrition)
• Rédaction de fiches recettes précises pour l'ensemble des pôles de production (Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur, etc.).
• Calcul des valeurs nutritionnelles des préparations à l'aide des outils internes et des données du CIQUAL.
• Standardisation des process de fabrication pour garantir la régularité des produits.
• Analyse de la Performance et Reporting
• Mise à jour et analyse des indicateurs qualité et satisfaction :
• Taux de rupture en rayons.
• Suivi des erreurs de prix.
• Analyse du NPS (Net Promoter Score) et des retours clients.