Stage Finance: Cost Control & Recette in Luxury Hotel

Hotel Hotel Plaza Athénée

Métier Administratif et Général - Finance

Intitulé du Poste Stage Finance (Cost Control/ Recette) H/F

Contrat Stage

Début Mars 2027

Durée 6 mois

Classification d'emploi Temps Plein

Contexte Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie We Care. Nous nous engageons à créer un environnement où chaque collaborateur se sent valorisé et respecté, favorisant engagement et bien-être. Notre culture inclusive, fondée sur les valeurs de passion, personnalité, respect, esprit d’équipe et créativité, guide notre quotidien. Établissement emblématique de l'avenue Montaigne, le Plaza Athénée est synonyme d’excellence et de raffinement. Nous offrons à nos clients une expérience unique et mémorable, ancrée dans l’élégance parisienne et le savoir-faire d’exception.

En tant que Stagiaire en Finance Vous jouerez un rôle clé dans la gestion financière de notre établissement, participant à l'analyse et au suivi des performances financières. Vous aurez l’opportunité de travailler avec une équipe d'experts et de vous familiariser avec les pratiques financières dans un environnement de luxe. En fonction de vos compétences et de nos disponibilités, vous serez soit sur un stage en Cost Control soit sur un stage aux Recettes.

Avantages

• L'application des 35 heures.
• Remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 80%, pour faciliter vos déplacements.
• Repas offert dans notre restaurant du personnel, avec un menu complet comprenant entrée, plat et dessert.
• Un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée, pour échanger et renforcer les liens dans un cadre convivial.
• Une salle de repos.
• Participation à des activités sportives et culturelles Dream Team pour tisser des liens avec vos collègues des autres services.

Responsabilités – Stage Cost Control

• Vous êtes en charge du rapprochement et de la saisie des factures de denrées périssables et des produits stockés.
• Vous êtes responsable de l'élaboration de fiches techniques.
• Vous êtes responsable de la préparation du ratio nourriture bi-hebdomadaire.
• Vous participez et vérifiez les inventaires.
• Vous élaborerez le Menu Engineering.
• Vous participerez aux clôtures fin de mois.
• Vous êtes responsable des études diverses sur les dépenses restauration.
• Vous êtes en charge des spots checks terrain et stocks centraux.
• Vous aidez à la comptabilité fournisseurs.

Responsabilités – Stage Recette (Missions Principales)

• Vérifier le revenu des différents points de vente
• Assurer la concordance entre les rapports des différents centres de revenu
• Établir le rapport journalier des statistiques de vente
• Assurer l’exactitude des statistiques : nuitées, segment de marché, couverts, etc.
• Saisir le journal des ventes en comptabilité générale
• Établir le rapport journalier des offerts restauration
• Vérifier le rapport de caisse du caissier général
• Éditer le rapport et s’assurer de la validation des voids
• Traiter les demandes de duplicata de factures F&B pour les clients

Responsabilités – Stage Recette (Missions Ponctuelles)

• Effectuer le traitement des journées city ledger.
• Effectuer le contrôle et le règlement des commissions agences.
• Contrôler et procéder à l’envoi immédiat des factures dans un délai de 48h, banquets-groupes : 5 jours.
• Traiter les demandes de duplicata de factures Hébergement pour les clients.

Qualifications

• Vous êtes titulaire d'une formation en école hôtelière ou école de commerce.
• Vous avez une excellente présentation.
• Vous êtes une personne rigoureuse, organisée et pragmatique.
• Vous êtes force de proposition.
• Vous maîtrisez parfaitement les outils informatiques.

Localisation du poste France, 25 Avenue Montaigne 75008 Paris