Stage en pâtisserie - H/F - Maison Gazelle F/H

Description de l'entreprise

Maison Gazelle c'est l'alliance entre le raffinement marocain et l’élégance française ; autour de l’amande et de ses vertus. La vision de la maison est de créer un univers de douceurs invitant à un voyage entre wellness et gourmandise.

Le Groupe Holder s’associe à Maison Gazelle pour mettre en lumière, le meilleur de la table , des arts et de la culture du Maroc, du Maghreb et par extension du monde Arabe méditerranéen.

Description du poste

Sous la supervision de chefs pâtissiers expérimentés, le/la stagiaire participera à l’ensemble du processus de fabrication des pâtisseries :

1. Préparation des ingrédients :

• Pesée et mesure des ingrédients selon les recettes.
• Préparation des matières premières dans le respect des normes d’hygiène.

2. Réalisation des pâtisseries :

• Participation à la fabrication de cornes de gazelle, croissants amlou, millefeuilles
• Apprentissage des techniques de montage et d'assemblage de  nos produits

3. Suivi des recettes :

• Respect des fiches techniques pour garantir qualité et constance.
• Vérification de la présentation et du goût des produits finis.

4. Entretien de l’espace de travail :

• Maintien de la propreté des équipements et du laboratoire.
• Nettoyage quotidien des outils et surfaces.

5. Gestion des stocks :

• Aide à la gestion et au réapprovisionnement des matières premières.
• Participation à la réception et au stockage des marchandises.

6. Collaboration avec l’équipe :

• Travail en synergie avec les chefs et les autres membres de l’équipe.
• Participation aux réunions d’équipe et aux échanges créatifs.

7. Formation continue :

• Ouverture à l’apprentissage de nouvelles techniques et tendances.
• Participation à des ateliers et démonstrations internes ou externes.

8. Respect des normes :

• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Conformité aux procédures internes de sécurité.

Profil recherché

Profil recherché :

• Passion pour la pâtisserie et l’univers du luxe.
• Volonté d’apprendre et de se perfectionner.
• Sens de l’esthétique et souci du détail.
• Esprit d’équipe et respect des délais.
• Flexibilité et capacité d’adaptation.

Stage de 6 mois maximum à pourvoir dès que possible

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