Stage - Chargé(e) de mission Développement Œnologie F/H

Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie de nos maisons de Champagne et rattaché plus particulièrement à un projet de la Maison Ruinart, vos missions principales consistent à appuyer la mise en œuvre opérationnelle d’un projet œnologique. Ce projet a pour objectif de tester des outils ou modèles expérimentaux permettant potentiellement de prédire un profil aromatique des chardonnays dès la parcelle. Ces missions incluent en particulier :

• L’élaboration du cahier des charges expérimental : o Etude bibliographique o Recherche et mise en forme de la documentation interne o Contact des partenaires scientifiques (Laboratoire, fournisseurs de matériel…) o Rédaction des protocoles
• La réalisation de mesures analytiques : o Mesures analytiques viticoles et physiologiques des raisins, en particulier pendant la période de véraison. o La mise en forme des résultats obtenus
• La coordination des intervenants externes et internes, parties prenantes du projet : o Les services viticoles et œnologiques de nos maisons o Les partenaires scientifiques extérieurs
• L’interprétation des résultats et le bilan des essais. Le stagiaire-chargé de mission travaillera en étroite collaboration avec un binôme, responsable d’un projet similaire sur les cépages noirs.