Stage Assistant F&B H/F - Panorama Group
Missions principales
Accompagner la Responsable de l’offre et des achats dans la construction, l’optimisation et la mise en valeur de l’offre F&B, en contribuant au sourcing, au développement produit, aux analyses de performance et à la coordination entre les équipes opérationnelles et les équipes marketing.
Développement & suivi de l’offre :
Epauler le pôle F&B sur les sessions de dégustation, retours produits et tests recettes.
Participer à la création et à la mise à jour des cartes food & beverages sur l’outil de gestion (élaboration, structuration, présentation, optimisation).
Aider à la rédaction et l'élaboration des fiches techniques et des supports opérationnels avec les chefs de cuisine et les chefs de bar.
Analyse & performance :
Contribuer aux analyses de ventes et de marge (best sellers, flops, saisonnalité).
Proposer des optimisations : prix, portions, présentation, cohérence avec l’identité du lieu.
Suivre les tendances du marché et benchmark des acteurs inspirants.
Soutenir le responsable F&B dans certaines tâches administratives.
Sourcing & relation fournisseurs :
Rechercher de nouveaux produits, fournisseurs, artisans et innovations.
Participer à la gestion du drive fournisseurs (fiches produits, fiches techniques ops, allergènes).
Contribuer à l’évaluation qualité des matières premières sélectionnées.
Profil recherché
Qualités personnelles :
Intérêt pour le secteur F&B et envie de contribuer à une expérience client de qualité
Aimer dégoter de nouveaux produits et rencontrer des artisans
Avoir un sens esthétique : belles assiettes, belles boissons, belles histoires
Rigueur et organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à maintenir un suivi précis
Sens du détail : Attention portée à la qualité des produits, à la cohérence de l’offre et à la présentation des cartes
Expérience et formation :
Étudiant en formation hôtelière, tourisme ou restauration (type BTS, école hôtelière, bachelor…).
Première expérience en restauration appréciée
Pourquoi rejoindre Panorama ?
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