SOUS CHEF H/F

Nous recherchons un / une Sous Chef(fe) pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous supervisez le département de la cuisine et vous vous positionnez comme l’un des garants de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine, restaurant & banquets).

Vous participez au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultivez l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.

Avec le Chef, vous gérez l’approvisionnement et les stocks, veillez à la bonne gestion des coûts du département et mettez en place des plans d’actions en ce sens.

Vous participez à la gestion administrative du département et veillez au respect des normes d’hygiène.

Vous favorisez une culture et un environnement de travail favorable.

Vos avantages

• L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Vertiq Hospitality Partner!
• Des prix dans tous les hôtels Marriott et Vertiq Hospitality Partner dans le monde
• Remboursement du pass Navigo à 70%
• Accès à la salle de sport de l'hôtel
• 50% de remise sur notre offre restauration
• Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)

SAVOIR FAIRE

• Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
• Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
• Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
• Aptitude en management d’équipe

SAVOIR ETRE

• Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
• Excellente présentation
• Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maitrise de soi
• Créativité et curiosité
• Dynamisme
• Curiosité et intérêt pour l’industrie de l’hôtellerie, la restauration et ses tendances