SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

Détail de poste

Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite ! Dans le cadre du développement de l'un de nos client, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et rigoureux(se) pour seconder l'organisation et garantir l'excellence opérationnelle de leurs cuisine.

• Assurer la qualité et la conformité des plats destinés au banqueting ainsi qu'au service en salle, et superviser la gestion du pass à chaque service.
• Organiser, coordonner et contrôler l'ensemble des activités en cuisine, en garantissant le strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Veiller à la parfaite exécution des recettes et à la présentation des plats, conformément aux fiches techniques établies.
• Encadrer, accompagner et former les chefs de partie, demi-chefs de partie et commis afin de développer leurs compétences et maintenir un haut niveau d'exigence.
• Garantir une communication efficace et fluide au sein de la brigade ainsi qu'avec les fournisseurs.
• Animer le briefing avant chaque service en collaboration avec le Maître d'Hôtel et assurer la transmission des informations clés, notamment en cas de rupture à la carte.
• Prendre en charge certaines missions administratives liées à la gestion et à l'organisation de l'équipe cuisine.

Le poste est basé à LYON-6E-ARRONDISSEMENT