Sous-Chef de Cuisine H/F - Anantara Plaza Nice - CDI

Rejoignez Anantara Hotels and Resorts si vous êtes passionné(e) par une carrière qui unit luxe et authenticité. Vous aurez l'opportunité de travailler dans des lieux uniques qui vont de Bankgkok, une métropole en plein essor à l'étendue du désert d'Arabie, en passant par l'océan Indien ou encore le continent européen et son héritage culturel unique. Vous ferez également partie d'une équipe qui adopte le caractère moderne de chaque destination, tout en respectant des standards opérationnels de qualité et en offrant un service personnalisé à chaque client.\n\n

En tant que Sous-Chef de Cuisine , vous serez d'assister le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire. Garantir la qualité constante des plats, le respect des standards de l’hôtel et le bon fonctionnement de la brigade, en assurant un rôle à la fois technique, organisationnel et managérial.\n\n

• Planifier et superviser l’ensemble de la production culinaire aux côtés du Chef Exécutif et en collaboration avec les autres Sous-Chefs.
• Gérer le bon déroulement du service dans toutes les parties (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Coordonner le travail des Chefs de partie et s’assurer de leur mise en place.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais.

• Réaliser et superviser la préparation et la présentation des plats, en garantissant un visuel soigné et une cuisson parfaite.
• Maintenir un haut niveau de qualité, d’assaisonnement et de régularité.
• Adapter et personnaliser les plats pour répondre aux demandes spéciales de