Sommelier - RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA BOUITTE H/F
BELLEVILLE, 73
il y a 2 heures
Description du poste
Vos missions :
Avant le service - Préparer le bar, la cave de service, la verrerie et l'ensemble du matériel nécessaire.
- Contrôler les stocks, les températures de service et la bonne conservation des bouteilles.
- Prendre connaissance du menu, des plats du jour et préparer les accords mets et vins.
- Organiser la mise en place des boissons, cocktails et produits destinés au bar à vins.
- Participer au suivi de la cave et signaler les besoins de commande.
- Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins et boissons.
- Présenter les domaines, les appellations, les cépages et l'histoire des producteurs.
- Assurer le service du vin dans le respect des températures, de la verrerie et des règles de service.
- Préparer et servir les boissons, cocktails et commandes du bar avec régularité.
- Développer les ventes et valoriser la cave, les accords mets et vins ainsi que l'offre tapas.
- Assurer une communication fluide avec la salle, la cuisine et la direction.
- Nettoyer et ranger le bar, la verrerie, le matériel et les espaces de stockage.
- Effectuer les réassorts et mettre à jour les niveaux de stock.
- Participer aux inventaires, au suivi des pertes et à la bonne rotation des produits.
- Contribuer aux briefings et débriefings ainsi qu'aux propositions d'évolution de la carte.
Plateforme de publication
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