Snacking - traiteur (H/F)

Le poste

Chef(fe) de partie salé – Epicerie Gourmande (H/F)

Pour sa toute nouvelle pâtisserie – épicerie gourmande, La Nomade, située en plein centre de Cassis, l'hôtel Les Roches Blanches cherche un(e) Snacking / Traiteur.

Descriptif de l'offre

• Appliquer les standards qualitatifs.
• Respecter et assurer la mise en application des procédures d'hygiène et des normes HACCP en vigueur dans le restaurant.
• Respecter et assurer la mise en place des procédures et normes de sécurité.
• Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique et utiliser les fiches techniques relatives à sa partie.
• Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel.
• Être en mesure de remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie.
• Veiller au respect des critères de qualité.
• Être force de proposition pour la création de nouveaux menus.
• Être responsable de la gestion des marchandises de son poste.
• Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition.
• Assurer une gestion rigoureuse du service : vérifier l'arrivée des marchandises, le rangement, la propreté des espaces, organiser la mise en place, nettoyer la zone, confectionner les mets selon les fiches techniques, contrôler les dates de consommation, préparer les prévisions, participer aux inventaires et aux commandes.
• Communiquer avec tous les intervenants de l'opération : être ambassadeur des valeurs de l'hôtel, signaler les problèmes techniques ou humains, assurer un rôle de relais dans la transmission des informations.
• Cette liste n'est pas exhaustive et le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Le profil

• Esprit d'équipe.
• Disponibilité.
• Rigueur.
• Méthodique et organisé.
• Ponctualité.
• Motivé.
• Sens du détail.