Second / Seconde de cuisine H/F - CASTRES

Production culinaire

Participer à la préparation et à l'envoi des plats.

Veiller à la qualitla présentation et à la régularité des préparations.

Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages.

Remplacer le chef de cuisine en son absence.

Organisation de la cuisine

Répartir les tâches entre les membres de l'équipe.

Superviser le bon déroulement des services.

Assurer la mise en place avant chaque service.

Veiller au respect des fiches techniques et des procédures internes.

Hygiène et sécurité

Garantir le respect des normes HACCP.

Contrôler la propreté des locaux et du matériel.

Veiller au respect des règles de sécurité au travail.

Gestion des stocks

Participer aux commandes et à la réception des marchandises.

Contrôler les stocks et les dates de conservation.

Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

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