Second de cuisine H/F
Salaire : 2 700,00€ à 2 900€ brut par mois TIPS\n\n
MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants de type comptoir tournant situés à LYON
DES SECONDS DE CUISINE H/F en CDI à temps plein EN COUPURES
Vous assurez avec le Chef de cuisine la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:
la livraison à domicile
la vente à emporter et la restauration sur place
En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions:\n\n
Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP
Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services).
Vous œuvrez pour une restauration de qualité.
Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel).
Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos)
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