Second de cuisine H/F

Le Groupe Morgan services de Saint Paul les Dax recherche un Second F/H. Dans une ambiance à la fois moderne tout en proposant une cuisine de type brasserie: produits frais, grill et tapas seront à l'honneur. Objectifs du poste :Assiste le chef de cuisine et le remplace en cas de courte absence

• Participer à la mise en place et à la distribution des plats
• Contrôle l'application des procédures HACCP au sein de la cuisine Responsabilités & tâches clés Sous la responsabilité du chef de cuisine : Technique métier / production
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
• Management des équipes
• Motive les équipes en créant un bon climat de travail
• Contrôle la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine
• Adapte l'organisation de la cuisine en fonction du volume d'activité prévu Gestion
• Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes
• Garanti la bonne coordination entre la cuisine et la plonge et entre la cuisine et les différents points de vente restauration
• S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
• Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : garde-manger, poissons, viandes, etc.
• Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel