SECOND DE CUISINE H/F

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour un restaurant dans le CALAISIS un

SECOND DE CUISINE H/F CDI - 39h - 1800 net "Restaurant de 70 couverts reconnu pour sa cuisine française raffinée et ses spécialités de fruits de mer."

🔪 Missions du second de cuisine

• Assister le chef de cuisine : préparer les plats selon les consignes du chef, assurer la continuité du service en son absence
• Encadrer l'équipe : superviser les équipes, répartir les tâches, veiller au respect des consignes
• Participer à la production culinaire :
• Préparer les entrées, plats et desserts
• Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages
• Gérer les stocks et les commandes : vérifier les livraisons, anticiper les besoins, éviter les ruptures
• Respecter les normes d'hygiène HACCP : nettoyer les postes, contrôler les températures, assurer la traçabilité

Eléments contractuels :

• CDI - 39h/semaine
• 1800 Net non négociable
• Fermeture hivernale de mi Novembre a début Février
• Petite saison : Ouvert les Mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi toute la journée et samedi toute la journée
• Moyenne saison : Fermé le dimanche / Lundi et Mercredi soir
• Haute saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir
• Lieux : banlieue du Calaisis
• Difficile d'accès en transport en commun

PROFIL RECHERCHÉ :

• Organisation et rigueur
• Rapidité d'exécution
• Sens du goût et de la présentation
• Leadership et esprit d'équipe
• Expérience similaire demandée d'au mois 2 ans