Second de Cuisine H/F

Second ou chef de partie confirmé en restauration traditionnelle ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents, hôtel / restaurant traditionnel situé à Fontenay-le-Comte nous recrutons : Un/e Second de cuisine H/F Poste à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. (modulation) Etablissement traditionnel

• Cuisine de produits frais et bruts
• Carte renouvelée à chaque saison + un menu hebdomadaire (2 entrées, 2 plats, 2 desserts + suggestions quotidiennes) + menus adaptés aux évènements et fêtes + menu soirée étape
• Capacité : 80 à 120 couverts/service
• 32 500 couverts en 2025
• Cuisine équipée de l' Epack Pro
• Ouvert 7 jours / 7
• Horaires de service : 12h/14h et 19h/21h30
• Clientèle :
• Midi : clientèle d'affaires (ils veulent manger rapidement)
• Soir : soirées étapes ou clients habitués
• Vision du directeur : une cuisine simplement gourmande et bonne Votre future équipe : (7 personnes) Cuisine : 1 chef de cuisine
• 2 chefs de partie
• 3 apprentis (CAP et BEP)
• 1 plongeur Salle : 2 responsables de salle
• 4 chefs de rang
• 2 apprentis Pourquoi ce recrutement ? Suite au départ du second, le directeur recherche son remplacent Votre rôle : En binôme avec le chef, vous participez à la gestion quotidienne de la cuisine et au management de l'équipe Pourquoi postuler ? :
• 2 jours de repos + (si équipe complète, 2 week-ends/mois non travaillés)
• Fermetures annuelle : 24 et 31/12 midi et soir et 1er/01 soir
• Prime d'intéressement -
• 20% sur les repas + apéritif offert
• CE du groupe (accessible à vie)
• Tenue chaussures fournies et entretenues
• Cadeau à Noël
• Parking du personnel
• Mutuelle prise en charge à 70%
• Autonomie dans la gestion de votre brigade
• Relation et communication directe avec le directeur Vos missions principales seront les suivantes :
• Mettre en place votre poste de travail
• Réceptionner et ranger les marchandises (avec l'équipe)
• Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts
• Dres...