Second chocolatier (H/F)

Rejoignez JP Paci, une chocolaterie artisanale familiale implantée de longue date sur la Côte d'Azur. La maison associe savoir-faire chocolatier et créations originales.

Un travail organisé, une progression accompagnée

Chaque matin, l'équipe se réunit au laboratoire. Le responsable répartit les fiches techniques et les tâches en fonction des productions du jour et des compétences de chacun. Vous savez ainsi ce que vous avez à réaliser et auprès de qui progresser.

Dès votre arrivée, vous participez à la fabrication des chocolats. Vous devez déjà savoir réaliser des moulages et des bonbons en chocolat. Le soin apporté à la finition et la régularité de votre travail sont essentiels.

Vous apprendrez ensuite progressivement les méthodes de la maison : maîtrise de l'épaisseur du chocolat, préparation des ganaches, enrobage, puis réalisation de kits de création. Vous participez également à l'entretien de votre poste de travail et du matériel.

Le profil recherché

Vous avez une formation en chocolaterie-confiserie ou en pâtisserie avec une pratique du chocolat. Une expérience complète de toutes les techniques de chocolaterie n'est pas attendue : ce qui compte au départ, c'est votre pratique du moulage et des bonbons en chocolat, votre minutie et votre envie de développer votre savoir-faire.

Pour nous permettre d'apprécier la qualité de vos finitions, joignez à votre candidature quelques photos de réalisations en chocolat ou en pâtisserie.

Selon votre profil, expériences et compétences, une immersion professionnelle avant l'embauche peut être proposée pour découvrir le laboratoire et le travail de l'équipe. Une POEI peut également être étudiée si une formation préalable est nécessaire pour prendre le poste.

Les conditions

37 heures par semaine, dont 2 heures supplémentaires ;

Travail le samedi ; repos le dimanche et le lundi ;